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Tierra de León lleva el madreo al Congreso Internacional del Vino Rosado.

Con el título 'El madreo, elaboración histórica', la Denominación de Origen Tierra de León defiende la ponencia inaugural del Segundo Congreso Internacional del Vino Rosado, que se celebro el martes, día 13 de marzo, en el Castillo de Peñafiel, sede del Museo Provincial del Vino de Valladolid. La exposición corrió a cargo del director técnico del Consejo Regulador, Alejandro González Jiménez, apoyado por el enólogo David Mateos Cabezón, consultor y elaborador en varias bodegas de la zona de producción de Tierra de León. La técnica tradicional del madreo se desarrolla a partir de la adición al mosto de un porcentaje de racimos enteros, en torno al 10% del volumen total, para provocar una fermentación interna en la uva sin romper y generar el carbónico natural que se conoce como aguja y que causa un efecto chispeante y refrescante en los vinos para hacerlos mucho más agradables y más estructurados.

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